Så har vi haft den første træning med Rikke der skal til DM for ernæringsassistentelever. Vi trænede det meste af onsdag og Rikke fik afprøvet de fleste af de retter der skal laves til den stående buffet. Retter tog sin form og jeg er sikker på, at det bliver så godt!!
Næste uge er der to dage med træning inden den endelige varebstilling skal sendes afsted.
Derefter står den på træning så retterne kommer ind under huden.
Samtidig i køkkenet var resten af talentgruppen samlet og lavede en masse udagver af et produkt som vi sammen med en fødevareproducent prøver, at udvikle et fedtfattigt produkt.
Ind til videre holder vi kortene tæt ind på kroppen med, hvad det er vi går og laver, men det skal nok komme når vi har det rette resultat.
Men de var igang med at lave forskellige varianter, notere ændringer og til sidst testede vi produkterne. Det er en spændende proces at være en del af.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar